Giovedì 23 novembre 2023, alle ore 16.00, a Taranto, presso il Relais Histò, si terrà la terza edizione del Workshop “In Puglia il cibo è cultura” che avrà al centro il cibo nel suo ampio significato di tradizione, dieta mediterranea, salute, stile di vita. Il cibo infatti rappresenta una cultura ben radicata in Puglia, dove i sapori, i colori, le eccellenti tipicità e le usanze popolari si mescolano e diventano narrazione, che racconta la storia dei borghi e delle aree rurali ricche di suggestioni.

La cultura enogastronomica rappresenta una delle principali leve di sviluppo del turismo pugliese. È un valore aggiunto significativo dell’offerta regionale di pregio, ampiamente apprezzata dai turisti per la sua qualità, favorendo la destagionalizzazione e l’internazionalizzazione. Infatti il “ciboturismo” rappresenta un driver che stimola viaggiatori da tutto il mondo a visitare la regione e genera valore economico grazie al consolidamento del “brand Puglia”. Inoltre contribuisce a creare nuove opportunità per tutta la filiera allargata con straordinarie possibilità di crescita, perché deve ancora sviluppare a pieno tutto il suo potenziale.

Il filo conduttore del workshop sarà il pane, che ha un ruolo culturalmente significativo nel patrimonio di una comunità ed è l’alimento base attorno al quale si sviluppa il Progetto internazionale “Breads of the Unesco Creative Cities”. L’iniziativa ha l’obiettivo di preservare il valore dei pani tradizionali, includendo qualsiasi alimento nel mondo che utilizzi una farina locale. A illustrare il progetto sarà il suo ideatore Giuseppe Biagini, fondatore di Creative Knowledge Foundation.

A seguire si terrà il talk, coordinato dalla giornalista Antonella Millarte, che vedrà la partecipazione di Fabrizio Flavio Baldassarre, docente di economia e gestione delle imprese dell’Università di Bari e Presidente del Comitato di progetto del Corso “Valorizzazione patrimonio enogastronomico” dell’ITS Agroalimentare Puglia. Interverranno inoltre Dalila D’Allocco, ricercatrice di storytelling agroalimentare nell’ambito del progetto “Interreg Creative@Hubs” e Vincenzo Leggieri, presidente Comunità Daune – Cooperativa di Comunità di Accadia, il borgo sui Monti Dauni finanziato dal PNRR con 20 milioni di euro per la rigenerazione culturale, sociale ed economica. A tirare le fila degli interventi sarà Aldo Patruno, direttore del Dipartimento turismo, economia della cultura e valorizzazione del territorio della Regione Puglia.

Il workshop si concluderà con l’originale performance teatrale “Le Pupe di pane”. Il pane, collante fra i popoli, è al centro di un viaggio immaginario che mette in gioco la creatività e la memoria, attraverso una rappresentazione sulla sua preparazione. Al termine saranno servite “degustazioni relazionali” in tema. La partecipazione al workshop è gratuita con iscrizione al link:
www.eventbrite.it/e/biglietti-in-puglia-il-cibo-e-cultura-754006823707