Tutto pronto per la seconda serata enogastronomica in programma il prossimo 5 febbraio, dalle 18 alle 22, nel Castello Caracciolo di Palagianello. L’iniziativa è organizzata dall’Istituto Mauro Perrone di Castellaneta, in collaborazione con l’associazione culturale Mordi la Puglia, il museo Bocche del Vento di Palagianello, il Gal “I luoghi del Mito”.

Il progetto, intitolato “Cammina Cammina… per le strade del gusto”, è stato ideato dai docenti Giovanni Viceconte e Daniela Varasano. Nella serata del 5 febbraio si alterneranno ai fornelli Porzia Vitali docente della Boscolo Etoile Academy che perparerà una crostata di Frangipane e bavarese di nocciola e limone; Palma D’Onofrio maestra di cucina (bocconcini di cicoria e fave);  Valentina De Palma maestra di cucina (zuppa di cicerchie e patate con capocollo e pane).

Durante la serata si svolgerà un convegno sulla dieta mediterranea tenuto da docenti del Dipartimento di Agraria di Bari con la collaborazione dello chef Claudio Crivellaro che tratterà temi su cotture alternative . A guidare il convegno il noto gastronomo Sandro Romano dell’accademia Italiana di Gastronomia Storica. La serata sarà allietata da ex alunni che si cimenteranno in performance musicali. L’ingresso è libero. Per la degustazione di 2 dei 3 piatti proposti (+ bevanda) è previsto un ticket di 5 euro.
Nel corso delle serate si avvicenderanno ai fornelli gli studenti dell’IPSSAR di Molfetta, dell’IISS De Nora di Altamura , dell’I.A. Salvemini di Fasano e dell’IISS Majorana di Bari. Prevista la presenza di grandi nomi della cucina pugliese: Giovanni Lorusso (chef di Memory Resort di Bisceglie e finalista del Bocuse D’or), Luca Cappelluti (chef del Convivio di Ruvo di Puglia), Fabio Quaranta (pasticciere dell’Antica pasticceria Fraddosio), Palma D’Onofrio (maestra di cucina) e Porzia Vitali (pasticciera e docente della Boscolo Etoile Academy).